年末からしばらくお休みしていたタルトですが、
ようやく新しいものが出来上がりました。
「ベリーのクラフティー」 （￥980）
クラフティーは、フランス中部のリムーザン地方の伝統的なお菓子で、
プリンに似た卵入りのゆるい生地を
グラタン皿やタルト型などに流し込んで焼きます。
現地では初夏のさくらんぼを敷いて作るのが伝統的な形。
これからどんどん美味しくなる苺をたくさん使ってみたら、
甘酸っぱい春らしいタルトになりました。
焼いたベリーは味がギュッと濃縮されて、
クラフティー生地の甘〜いバニラの香りとピッタリ！
ぜひ１度お試しください。
