先日の続き。 その後、りんごを使って、こんなん作りました。クロワッサンのあまり生地をうす〜く伸ばしてパイ状に。 その上に、ソテーした紅玉りんごのスライスと、 アーモンドプードルでつくったクランブルをポロポロ。 フランスの田舎でよくあるようなア…

紅玉りんごのタルトで余る、ソテーしたりんごのスライス。 何かに使えないかな？ということで、 本日はこんなものを試作してみました。 「キャラメル・アップル・パウンドケーキ」生地に生クリームと砂糖で作る濃厚なキャラメルをたっぷり加えたこのケーキ。…

今日は、我が家でパンがあまった時に作る、 簡単でおいしいメニューを紹介します。 「フレンチトースト メープルソーセージ添え」 ＜材料＞２人分 お好きなパン ２〜３枚 ソーセージ ４本 卵 ２個 メープルシロップ 適量 砂糖 大さじ２ バター 大さじ１ 牛乳…

私は普段、店の奥の工場で焼き菓子を作っているのですが、 今日は販売スタッフが１人少なかったので、 レジに立っていました。 すると、うれしいお客様が。「スコーン、ありますか？ この間買ったら、とてもおいしかったので。。。」「そうでしょう！？おい…

今日は、ハロウィンにちなんだかぼちゃのお菓子２種をご紹介。 「かぼちゃのしっとりクッキー」（￥250）このクッキー、生地に入っている小麦粉より、かぼちゃの方が多いので、 しっとりとやさしい食感に仕上がっています。 かぼちゃと聞くと、なぜかヘルシ…

今日は焼き菓子の新製品。 焼き菓子は私の担当なので、紹介したいものがたくさんあるのですが、 今日は１つだけ。 紅玉りんごのタルト（￥980）リニューアル当初、グレープフルーツのタルトを作っていたのですが、 秋もだんだん深まり、グレープフルーツが入…

今日から、リニューアル後にデビューした新製品を、 少しずつ紹介していきます。まず、クロワッサンの生地が変わりました！この写真の一番左が、新クロワッサン（￥150)です。 以前よりも、よりフランス的な、サクサク、ザクザクした食感に なっています。（…

オープンして３日たちました。 たくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございます。特にオープン初日は、雨の中わざわざお越しいただいたのに、 昼前にはほとんどの品物が売り切れ状態に。。。 お客様にご迷惑をおかけしていまい、申し訳ありま…

いよいよ本日、am.8:00リニューアルオープンです。 工事がずれ込んで準備がバタバタでしたが、 なんとか間に合いました。 どうです？すっかりかわったでしょ。壁の看板の絵は、ワタシの友人のはんこ作家さんに 頼んで作ってもらったものです。お店の中は。。…