梅雨に入り、蒸し暑い日が続いていますね。 こんな時にはさっぱりとしたものorインパクトのあるもの、 両極端なものが食べたくなるから不思議です。 今日は、今の時期にピッタリの新製品を紹介します。 まず、さっぱり編♪ 「サラダランチ」 ￥400〜サラダの…

少し前に登場した新製品をご紹介します。ベーグルサンド（合鴨とオレンジのバルサミコソース） ￥310モチモチのベーグルパンに黒胡椒がピリッと効いたジューシーな合鴨のスライス・ オレンジのシロップ煮・ネギ＆バルサミコソースを挟みました。 黒胡椒とオ…

お待たせいたしました。 先日試作の紹介をした菜花のサンドウィッチが新発売になりました！ 「菜花とカマンベール・パストラミのサンド」 （￥290） こんなカタチでサンドウィッチの冷蔵ケースに並んでいます。このサンドは、風さんから菜花が入荷した時のみ…

ご好評いただいているワンコクッキーですが、 新たに、冬期限定でメープル＆りんご味を販売します♪ 今までのかぼちゃ・紫いも・黒ごまきなこ味は、どちらかというと、 スウィーツというよりは、ごはんに近い味でした。 今度のメープル＆りんご味は、ちゃんと…

先日試作を紹介したサンドウィッチが、ついに商品化されました！「秋ナスときのこと豚ロースのサンド」 （￥280）秋ナスときのこは、半日ほど天日干しにしてギュッと味を濃縮。 いらない水分をとばすことで、パンにはさんでから、水が出るのを防ぐこともでき…

ルッコラを使った新製品がもうひとつ出来ました♪「ルッコラとカリカリベーコンのマフィン」 (￥180)バターでソテーしたルッコラと、 カリカリになるまで炒めたベーコン入り。 生地にはエダムチーズの粉末を加えてコクを出しています。焼き立てで荒熱が取れた…

前回試作したサンドのデビューをお知らせします！ 「生ハムとアボガドのサンド」 （￥270）全粒粉の丸ぱんに、クルミ入りのクリームチーズを塗って、 生ハムとマリネしたアボガド・タマネギ、 刻んだルッコラをはさみました。このサンドウィッチにはしばらく…

前に試作したサンドウィッチが新発売になりました！ 「塩麹チキンとカリカリナッツごぼうのサンド」 (￥260）大人気の全粒粉の丸ぱんに、 塩麹に一晩漬け込んでからグリルしたチキンと、 香ばしく揚げてから、たっぷりのナッツと一緒に 甘辛いしょうゆベース…

「木の実のクロワッサン」 （￥200）クロワッサン？と思われる方もおられると思います。 見た目はタルト。 実は、クロワッサン生地を薄く伸ばして、タルト型に敷いてあるのです。 だから、クロワッサン。クロワッサン生地の上には、 チョコレートとキャラメ…

新製品のご紹介です。 といっても、今回のお品はヒト用ではなく、ワンコ用♪完全無添加の手作りワンコクッキー、その名も 「パン屋さんが作ったワンコのクッキー」 (￥210）ワンコ用のクッキーを店で販売しようと思ったのは、 「犬にせがまれて、ついついパン…

ここのところ、試作を繰り返していたガトーショコラ、 ついに完成しました♪ （なんとかバレンタインに間に合いました。。。） 「ガトー・ショコラ」 （￥720）クーベルチュール・スィートチョコレートとココア、生クリームの美味しさがギュッとつまった濃厚…

年末からしばらくお休みしていたタルトですが、 ようやく新しいものが出来上がりました。 「ベリーのクラフティー」 （￥980） クラフティーは、フランス中部のリムーザン地方の伝統的なお菓子で、 プリンに似た卵入りのゆるい生地を グラタン皿やタルト型な…

ご挨拶が遅れましたが。。。明けましておめでとうございます。 食べたお客様が笑顔になれるようなおいしいパンが焼けるよう、 スタッフ一同がんばって参りますので、 今年もよろしくお願いいたします。 さて、さっそくですが、新製品のお知らせです。新春に…

これ、なんだと思います？これが、こうなって。。。そうです。シュトーレン！ クリスマスまであと２週間ちょっと。 遅くなりましたが、今年もシュトーレン、はじめました。 「シュトーレン」（￥1,200）★ブンカ・ドーのシュトーレンのオススメポイント★ ①発…

お待たせしました。 ようやくキッシュ２種、お店に並べることができました。★「３種のキノコとベーコンのキッシュ」（1/4カット ￥200） シメジ、マイタケ、エリンギのソテーに、ベーコンの旨みがぴったり。 乾燥ハーブ、ローズマリーの香りがアクセントにな…

今週から発売になった新製品のご紹介です。 「ココナッツ・ブリオッシュ」（￥190）ブリオッシュ生地に、バナナと濃厚なキャラメルソース入り。 ココナッツの甘〜い香りもプラスして、 とびっきりスウィートなパンです。 「スコーン（クランベリー&クリーム…

先週末より、キャラメル味の製品２種の販売を始めました。 「キャラメル・パウンド」（￥600/１本・￥300/ハーフ） とびっきり甘くて濃厚なキャラメル味のパウンドケーキ。 「キャラメル・アップル・ケーキ」（￥160) キャラメル味の生地に、さらに濃厚なり…

私は普段、店の奥の工場で焼き菓子を作っているのですが、 今日は販売スタッフが１人少なかったので、 レジに立っていました。 すると、うれしいお客様が。「スコーン、ありますか？ この間買ったら、とてもおいしかったので。。。」「そうでしょう！？おい…

今日は、ハロウィンにちなんだかぼちゃのお菓子２種をご紹介。 「かぼちゃのしっとりクッキー」（￥250）このクッキー、生地に入っている小麦粉より、かぼちゃの方が多いので、 しっとりとやさしい食感に仕上がっています。 かぼちゃと聞くと、なぜかヘルシ…

今日は焼き菓子の新製品。 焼き菓子は私の担当なので、紹介したいものがたくさんあるのですが、 今日は１つだけ。 紅玉りんごのタルト（￥980）リニューアル当初、グレープフルーツのタルトを作っていたのですが、 秋もだんだん深まり、グレープフルーツが入…

今日から、リニューアル後にデビューした新製品を、 少しずつ紹介していきます。まず、クロワッサンの生地が変わりました！この写真の一番左が、新クロワッサン（￥150)です。 以前よりも、よりフランス的な、サクサク、ザクザクした食感に なっています。（…