ルッコラを使った新製品がもうひとつ出来ました♪「ルッコラとカリカリベーコンのマフィン」 (￥180)バターでソテーしたルッコラと、 カリカリになるまで炒めたベーコン入り。 生地にはエダムチーズの粉末を加えてコクを出しています。焼き立てで荒熱が取れた…

前回試作したサンドのデビューをお知らせします！ 「生ハムとアボガドのサンド」 （￥270）全粒粉の丸ぱんに、クルミ入りのクリームチーズを塗って、 生ハムとマリネしたアボガド・タマネギ、 刻んだルッコラをはさみました。このサンドウィッチにはしばらく…

「風」さんの畑から帰り、さっそくサンドウィッチの試作です。いただいてきたルッコラ。お店が連休なので、ぱんがなくて。。。 買ってきたイングリッシュマフィンで作ってみました。 （実際は全粒粉の丸ぱんを使う予定です。） クルミと粗引き黒コショウ入り…

お店が定休日の今日、我孫子市久寺家にある福祉作業所「風」さんの畑に行ってきました。私の友人がこの春からこちらで働いて、 無農薬・自然農法の野菜を作っているのです。 今度、ブンカ・ドーでこちらの野菜を使わせていただこうと思って、 今日はその下見…

天気の良い日中、ちょっと動くと汗ばむ季節になりましたね。 そうすると途端に、酸味のあるものや、ひんやりと冷たいもの、 ジューシーなものが食べたくなるから不思議です。そこで去年も作っていた、グレープフルーツのタルトが復活しました！ 「グレープフ…

前に試作したサンドウィッチが新発売になりました！ 「塩麹チキンとカリカリナッツごぼうのサンド」 (￥260）大人気の全粒粉の丸ぱんに、 塩麹に一晩漬け込んでからグリルしたチキンと、 香ばしく揚げてから、たっぷりのナッツと一緒に 甘辛いしょうゆベース…