ご好評いただいているワンコクッキーですが、 新たに、冬期限定でメープル＆りんご味を販売します♪ 今までのかぼちゃ・紫いも・黒ごまきなこ味は、どちらかというと、 スウィーツというよりは、ごはんに近い味でした。 今度のメープル＆りんご味は、ちゃんと…

お待たせしました！ 今年もシュトーレン、始めました♪ （シュトーレンについては、こちらをご覧ください⇒ http://d.hatena.ne.jp/bunbunbunpan/20111207/1323254595）シュトーレン自体は去年と変わらないレシピで作っていますが、 ラッピングをほんの少し変…

実に何年ぶりでしょう？先週、ある商品が復活を遂げました！「菓子ドーナツ」 （２ケ入 ￥210） リニューアル前のお店で５，６年？前まで売られていたドーナツ。 簡単に言えば、あんドーナツなのですが、 生地が少し違います。 普通のあんドーナツは、 イー…

去年の秋に好評だった「紅玉りんごのタルト」 今年も始めました。 去年と少し変わったところが２つ。①仕上げがナパージュではなく、粉糖。 焼き立ての暑いうちに店頭に並べたいと思いまして、 冷めてから塗るナパージュではなく、粉糖に変えました。 ②洋酒を…

昨日、販売を再開したワンコクッキーですが、 賞味期限の印字ミスが発覚しました。かぼちゃ味と紫イモ味のクッキーで、 賞味期限が10月8日と印字されているもの。 正しくは、11月8日です。 ここに訂正して、お詫びいたします。昨日と今日で、すでにお買い上…

長らくお休みをいただいていたワンコクッキー（http://d.hatena.ne.jp/bunbunbunpan/20120227/1330350608）ですが、このところすっかり涼しくなり、ワンコ達にも食欲の秋到来か？！ということで、本日より販売を再開しました！！クッキー自体にはとくに変化…

店の前にある寄せ植えが、だいぶ寂しい感じになってしまったので、 秋色の花材を使って、秋の寄せ植えを創りました。 黄色やオレンジや紫でグッとシックにまとめて、 これから深まっていく秋にぴったりな仕上がり。 11月いっぱいは楽しめるかな。。。

先日試作を紹介したサンドウィッチが、ついに商品化されました！「秋ナスときのこと豚ロースのサンド」 （￥280）秋ナスときのこは、半日ほど天日干しにしてギュッと味を濃縮。 いらない水分をとばすことで、パンにはさんでから、水が出るのを防ぐこともでき…

いつもおいしいお野菜を届けて下さる風さんから、 久しぶりにルッコラが届きました。 ９月の半ばにルッコラの種をまいたという話はお聞きしていたのですが。。。 今回は、間引きして不要になった赤ちゃんルッコラをいただきました。 ちいさいけれど、葉っぱ…

朝晩だいぶ涼しくなりましたね。 そろそろ食欲の秋！ このところ、少しずつ新製品の試作をしています。 今日は、サンドウィッチの試作品をご覧頂きましょう。パンはホシノ天然酵母食ぱんを1.4cm厚にスライスして軽くトーストしたもの。 メインの具材は、豚の…

本当に久しぶりの更新です。（かれこれ２カ月ぶり！！） 覗いていただいていた皆様、 すみませんでした。 さて、先日「日本パン菓新聞社」さんの取材を受けました。 このブログで以前取り上げた、ラッピングの記事 （http://d.hatena.ne.jp/bunbunbunpan/201…

「風」さんの畑からズッキーニが届きました。 そこで、さっそく試作。今回は、ズッキーニをメインに、タマネギ、プチトマト、パプリカ、と野菜がたっぷり！肉系はナシですが、野菜の甘みが美味しい！ズッキーニはソテーして使ったのですが、思ったより水も出…

「風」さんは久寺家にある地域活動支援センター。 (http://d.hatena.ne.jp/minnanokaze/) いわゆる福祉作業所です。 これから、ときどきお野菜を使わせていただくことになったのですが、 今回、お願いして自己紹介のリーフレットを作っていただきました。ワ…

しばらく品薄になっていたハンコ。 本日入荷いたしました。いつもすぐになくなっていまうので、 興味のある方はお早めにご覧くださいね。

今日は、これからの季節にピッタリのデニッシュをご紹介します。 「マンゴーデニッシュ」 （￥210）バターをたっぷり使ったデニッシュ生地。 たっぷりのマンゴーの下にはマンゴークリーム！ トロピカルでリッチな味わいです。 食べる前に冷蔵庫で少し冷やす…

Ｇ・Ｗに店の前に飾ってあったお花のリースを枯らしてしまい。。。早１ヵ月。 この度、やっと夏の寄せ植えを作りました。 ハイビスカス ペチュニア 日々草 ライム系のコリウスが２種 こんな感じに仕上がりました。 ちょっとトロピカル♪まだそれぞれの花材が…

ご好評いただいているワンコクッキーですが、 気温が上がって湿っぽい日が続くようになると、日持ちが心配です。 なにせ、添加物・保存料がゼロなので。。。そこで今週いっぱいで、 ワンコクッキーの販売はしばらくお休みさせていただきます。 ワンコ達の食…

ブンカドーのお店の名刺に新バージョンが加わりました♪ 梅雨バージョン 夏バージョン①季節ごとに名刺の柄を変えるのは、ワタシの密かな楽しみの１つだったりします。

ルッコラを使った新製品がもうひとつ出来ました♪「ルッコラとカリカリベーコンのマフィン」 (￥180)バターでソテーしたルッコラと、 カリカリになるまで炒めたベーコン入り。 生地にはエダムチーズの粉末を加えてコクを出しています。焼き立てで荒熱が取れた…

前回試作したサンドのデビューをお知らせします！ 「生ハムとアボガドのサンド」 （￥270）全粒粉の丸ぱんに、クルミ入りのクリームチーズを塗って、 生ハムとマリネしたアボガド・タマネギ、 刻んだルッコラをはさみました。このサンドウィッチにはしばらく…

「風」さんの畑から帰り、さっそくサンドウィッチの試作です。いただいてきたルッコラ。お店が連休なので、ぱんがなくて。。。 買ってきたイングリッシュマフィンで作ってみました。 （実際は全粒粉の丸ぱんを使う予定です。） クルミと粗引き黒コショウ入り…

お店が定休日の今日、我孫子市久寺家にある福祉作業所「風」さんの畑に行ってきました。私の友人がこの春からこちらで働いて、 無農薬・自然農法の野菜を作っているのです。 今度、ブンカ・ドーでこちらの野菜を使わせていただこうと思って、 今日はその下見…

天気の良い日中、ちょっと動くと汗ばむ季節になりましたね。 そうすると途端に、酸味のあるものや、ひんやりと冷たいもの、 ジューシーなものが食べたくなるから不思議です。そこで去年も作っていた、グレープフルーツのタルトが復活しました！ 「グレープフ…

前に試作したサンドウィッチが新発売になりました！ 「塩麹チキンとカリカリナッツごぼうのサンド」 (￥260）大人気の全粒粉の丸ぱんに、 塩麹に一晩漬け込んでからグリルしたチキンと、 香ばしく揚げてから、たっぷりのナッツと一緒に 甘辛いしょうゆベース…

本日はお店が定休日。 私はのんびりとサンドウィッチの試作です。今回考えているのは、 「全粒粉のぱん（￥60）」を使ったサンドウィッチ。 せっかくヘルシーなパンなので、具材もヘルシーに。 でも、ただのヘルシーに終わらないインパクトを。。。いろいろ…

少し前になりますが、 お客様から、「こんなのできますか？」とご相談を受けました。 それは、大きなパンをくりぬいて中にサンドウィッチを詰めた、パンのバスケットです。 娘さんのお誕生日に、ご所望だとか。 普段はそのようなサンドウィッチは作っていな…

今日は午前10時より、けやきプラザ８Ｆの調理室で行われた、 「でっかいハンバーガーをつくろう！」 という講習会の様子をご紹介します。イクメン講座なので、参加者はパパと子ども達です。 私は講師として、現役イクメンの主人(チーフ)と一緒に参加してきま…

明日は日曜日。 お店は定休日ですが、私には講師のお仕事があります。 我孫子市南まちづくり協議会の主催するイクメン講座、「でっかいハンバーガーをつくろう！」というもの。 （上の写真は試作の時のものです。）パパと子ども達、合わせて19名が参加予定。…

今日は、ブンカ・ドーのロングセラー、 「我孫子小町」（通称”小町”）をご紹介します。お店では、こんな形で並んでいる小町ですが、 「中が見てみたい！」という声にお応えして、大公開！リボンをほどくと、中から現れるのは。。。一見普通のあんぱん（笑）…

「木の実のクロワッサン」 （￥200）クロワッサン？と思われる方もおられると思います。 見た目はタルト。 実は、クロワッサン生地を薄く伸ばして、タルト型に敷いてあるのです。 だから、クロワッサン。クロワッサン生地の上には、 チョコレートとキャラメ…