ブンカドーのお店の名刺に新バージョンが加わりました♪ 梅雨バージョン 夏バージョン①季節ごとに名刺の柄を変えるのは、ワタシの密かな楽しみの１つだったりします。

ルッコラを使った新製品がもうひとつ出来ました♪「ルッコラとカリカリベーコンのマフィン」 (￥180)バターでソテーしたルッコラと、 カリカリになるまで炒めたベーコン入り。 生地にはエダムチーズの粉末を加えてコクを出しています。焼き立てで荒熱が取れた…

前回試作したサンドのデビューをお知らせします！ 「生ハムとアボガドのサンド」 （￥270）全粒粉の丸ぱんに、クルミ入りのクリームチーズを塗って、 生ハムとマリネしたアボガド・タマネギ、 刻んだルッコラをはさみました。このサンドウィッチにはしばらく…

「風」さんの畑から帰り、さっそくサンドウィッチの試作です。いただいてきたルッコラ。お店が連休なので、ぱんがなくて。。。 買ってきたイングリッシュマフィンで作ってみました。 （実際は全粒粉の丸ぱんを使う予定です。） クルミと粗引き黒コショウ入り…

お店が定休日の今日、我孫子市久寺家にある福祉作業所「風」さんの畑に行ってきました。私の友人がこの春からこちらで働いて、 無農薬・自然農法の野菜を作っているのです。 今度、ブンカ・ドーでこちらの野菜を使わせていただこうと思って、 今日はその下見…

天気の良い日中、ちょっと動くと汗ばむ季節になりましたね。 そうすると途端に、酸味のあるものや、ひんやりと冷たいもの、 ジューシーなものが食べたくなるから不思議です。そこで去年も作っていた、グレープフルーツのタルトが復活しました！ 「グレープフ…

前に試作したサンドウィッチが新発売になりました！ 「塩麹チキンとカリカリナッツごぼうのサンド」 (￥260）大人気の全粒粉の丸ぱんに、 塩麹に一晩漬け込んでからグリルしたチキンと、 香ばしく揚げてから、たっぷりのナッツと一緒に 甘辛いしょうゆベース…

本日はお店が定休日。 私はのんびりとサンドウィッチの試作です。今回考えているのは、 「全粒粉のぱん（￥60）」を使ったサンドウィッチ。 せっかくヘルシーなパンなので、具材もヘルシーに。 でも、ただのヘルシーに終わらないインパクトを。。。いろいろ…

少し前になりますが、 お客様から、「こんなのできますか？」とご相談を受けました。 それは、大きなパンをくりぬいて中にサンドウィッチを詰めた、パンのバスケットです。 娘さんのお誕生日に、ご所望だとか。 普段はそのようなサンドウィッチは作っていな…

今日は午前10時より、けやきプラザ８Ｆの調理室で行われた、 「でっかいハンバーガーをつくろう！」 という講習会の様子をご紹介します。イクメン講座なので、参加者はパパと子ども達です。 私は講師として、現役イクメンの主人(チーフ)と一緒に参加してきま…

明日は日曜日。 お店は定休日ですが、私には講師のお仕事があります。 我孫子市南まちづくり協議会の主催するイクメン講座、「でっかいハンバーガーをつくろう！」というもの。 （上の写真は試作の時のものです。）パパと子ども達、合わせて19名が参加予定。…

今日は、ブンカ・ドーのロングセラー、 「我孫子小町」（通称”小町”）をご紹介します。お店では、こんな形で並んでいる小町ですが、 「中が見てみたい！」という声にお応えして、大公開！リボンをほどくと、中から現れるのは。。。一見普通のあんぱん（笑）…

「木の実のクロワッサン」 （￥200）クロワッサン？と思われる方もおられると思います。 見た目はタルト。 実は、クロワッサン生地を薄く伸ばして、タルト型に敷いてあるのです。 だから、クロワッサン。クロワッサン生地の上には、 チョコレートとキャラメ…

新製品のご紹介です。 といっても、今回のお品はヒト用ではなく、ワンコ用♪完全無添加の手作りワンコクッキー、その名も 「パン屋さんが作ったワンコのクッキー」 (￥210）ワンコ用のクッキーを店で販売しようと思ったのは、 「犬にせがまれて、ついついパン…

２月に入って、小窓のディスプレイが変わったの、気付かれました？１月は七福神の神様たちが並んでおられましたが。。。 今はこんな感じです。仲良しのセキセイインコさん。 何を話しているのでしょうか？窓辺はもうすっかり春です♪

ここのところ、試作を繰り返していたガトーショコラ、 ついに完成しました♪ （なんとかバレンタインに間に合いました。。。） 「ガトー・ショコラ」 （￥720）クーベルチュール・スィートチョコレートとココア、生クリームの美味しさがギュッとつまった濃厚…

ブンカ・ドーでは、リニューアルしてからこれまで、 プレゼント用のラッピングというものはとくにご用意していなかったのですが、 「お土産にしたい」というお客様に、 ただ紙袋に入れるだけの味気ない包装では。。。ということで、 簡易包装ではありますが…

年末からしばらくお休みしていたタルトですが、 ようやく新しいものが出来上がりました。 「ベリーのクラフティー」 （￥980） クラフティーは、フランス中部のリムーザン地方の伝統的なお菓子で、 プリンに似た卵入りのゆるい生地を グラタン皿やタルト型な…

お待たせいたしました。 暮れから品切れしていたハンコが入荷いたしました♪置いてある場所は今までと変わらず、KIDSコーナーの棚の上ですが、 少し見やすいように、小さな棚を用意してみました。ハンコはすべてオリジナルの１点ものです。 興味のある方は、…

ご挨拶が遅れましたが。。。明けましておめでとうございます。 食べたお客様が笑顔になれるようなおいしいパンが焼けるよう、 スタッフ一同がんばって参りますので、 今年もよろしくお願いいたします。 さて、さっそくですが、新製品のお知らせです。新春に…

今月のはじめからお店に置いていたハンコ作家山本さんのハンコですが、 ご好評につき、現在品切れ中です。 次回の入荷は年明けすぐになりそうです。 入荷次第、またお知らせいたします。 ブンカ・ドーの名刺にも、山本さんの作品を使わせていただいています。

先日お知らせしたシュトーレン、おかげさまで好評です。今までに２度、焼き上がりましたが、 ２度とも完売！ まあ、１度に１２本しか出来ないせいもありますが。。。次回は１２月２０日（火）に店頭に並びますが、 すでに予約が６本入っておりまして。。。 …

これ、なんだと思います？これが、こうなって。。。そうです。シュトーレン！ クリスマスまであと２週間ちょっと。 遅くなりましたが、今年もシュトーレン、はじめました。 「シュトーレン」（￥1,200）★ブンカ・ドーのシュトーレンのオススメポイント★ ①発…

ブンカ・ドーの店の外壁にあるイラスト、 みなさん見たことありますか？コレ、リニューアルにあたって、 私の友人でハンコ作家の山本さんにお願いして、 作ってもらったものです。 ブンカ・ドーのパンのシルエット、 私のお気に入りです。今回、彼女の手作り…

お待たせしました。 ようやくキッシュ２種、お店に並べることができました。★「３種のキノコとベーコンのキッシュ」（1/4カット ￥200） シメジ、マイタケ、エリンギのソテーに、ベーコンの旨みがぴったり。 乾燥ハーブ、ローズマリーの香りがアクセントにな…

紅玉のシーズンもそろそろおしまい。 紅玉りんごのタルトも先週いっぱいでおしまいになりました。代わりのタルトを。。。とも考えたのですが、 世の中はそろそろクリスマスシーズンに突入。 ケーキはケーキ屋さんにお願いしましょう、ということで、 パン屋…

店の前に飾ってあったお花のリース。 夏〜秋バージョンが、そろそろ花の見ごろが終わって、 みっともない感じになってきたので、 冬〜春バージョンに植え替えをしました。花の寄せ植えって、される方は分かると思いますが、 けっこう難しいですよね。 植える…

もうすぐクリスマスシーズン到来♪ ということで、お店にも小さなサンタさんが登場。 皆さん、お気づきになったでしょうか？この小さなブリキのサンタさん達、 １０歳になるウチの娘が赤ちゃんだったころにウチに来まして、 以来ずーっと働いてくれた働き者さ…

今週から発売になった新製品のご紹介です。 「ココナッツ・ブリオッシュ」（￥190）ブリオッシュ生地に、バナナと濃厚なキャラメルソース入り。 ココナッツの甘〜い香りもプラスして、 とびっきりスウィートなパンです。 「スコーン（クランベリー&クリーム…

先週末より、キャラメル味の製品２種の販売を始めました。 「キャラメル・パウンド」（￥600/１本・￥300/ハーフ） とびっきり甘くて濃厚なキャラメル味のパウンドケーキ。 「キャラメル・アップル・ケーキ」（￥160) キャラメル味の生地に、さらに濃厚なり…